Tatayoyo - die Geschmackvollste Paprika mit "Wildpaprika" Aroma
- Ersteller Alexander_Hicks
- Erstellt am
Paprika Sorte aus den Niederlanden welche vermutlich mit einer Capsicum baccatum verkreuzt wurde um ein Exotische Aroma zu erhalten.
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Niederlande
- Schärfe
- 0
- Fruchtfarbe Unreif
- grün (dunkel)
- Fruchtfarbe Reif
- orange
- Blütenfarbe
- Weiss
- Frucht Form
- Konisch
- Wandstärke des Fruchtgehäuses
- sehr dickwandig
- Links
"Tatayoyo"-Paprika gewinnt Fruit Logistica Innovation Award 2023 ‹ Fruchtportal
Sieger des diesjährigen Innovation Awards ist die Paprika von Rijk Zwaan aus den Niederlanden, die unter dem Markennamen „Tatayoyo” angeboten wird. Die Paprika hat einen...
www.fruchtportal.de
Solutions to society's challenges | Rijk Zwaan
Our seeds form the basis for healthy and appealing vegetables. The world population continues to grow and the demands on food are increasing. That’s why our crop specialists and marketing specialists are in close contact with the entire vegetable chain. We discuss market developments, consumer...www.rijkzwaan.com
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Last week, Rijk Zwaan’s Tatayoyo and Sweet Palermo received high recognition from the International Taste Institute (ITQI). The esteemed ITQI jury, consisting of multiple renowned chefs, awarded high marks to Rijk Zwaan’s products.www.rijkzwaan.co.uk
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Tagschatten
Chiligrünschnabel
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Huhu, habt ihr mittlerweile die Früchte probiert?
Ich hab tatsächlich auch grad ein paar Pflänzchen am Start aus Tatayoyo Samen, aber die Früchte kamen aufgrund sträflicher Vernachlässigung meinerseits sehr spät und sind noch klein und grün.
Das Witzige ist, dass ich überhaupt keine Ahnung habe, wie die Aromen von Baccatum Sorten so sind.
Habe nur Anfang des Jahres die Tatayoyos zufällig im Lidl gefunden. Hatte eigentlich nix groß erwartet, da ich kein Paprika-Sommelier bin und dachte, da kann ich wahrscheinlich genauso wenig Unterschied erkennen wie ein Nicht-Wein-Trinker die Rebsorten im Glas unterscheidet. Ich fand die Früchte vor allem optisch ganz nett.
War dann aber doch echt überrascht, dass das Aroma so ganz anders war als das von gewöhnlicher Gemüsepaprika und eben extrem intensiv.
Hab mir heute auch noch mal eine Packung bei Lidl (Ruhrpott) geholt, um zu gucken, ob das diesmal wieder so schmeckt. Und weil ja schon ein paar Leute hier enttäuscht waren.
Ergebnis: Die in meiner Packung schmecken genauso wie die Anfang des Jahres. Vor allem der Duft beim dran Riechen. Der kommt besonders wenn sie erst angeschnitten sind. Ich musste irgendwie an Benzin und ein bisschen an Mandarinen denken. Also irgendwie chemisch/zitrusartig, aber auf interessante Art, jetzt nicht unbedingt unangenehm. Oder viel mehr: Der Reiz des Exotischen überwiegt das Unangenehme.
Jetzt ist es so, dass ich öfters die Bezeichnung "seifig" oder "blumig" im Zusammenhang mit Baccatum-Sorten gelesen hab.
Nun hab ich auch dieses Gen, das in Koriander Seife schmeckt, also eine Sensibilität für bestimmte Aldehyde.
Habe jetzt gelesen, dass in Chilis auch verschiedene Aldehyde vorkommen und die Aromen prägen.
Dann hab ich eben gelesen, dass einige ein Pfirsicharoma drin erkennen und ja, dem würd ich mich auch anschließen, das kann man so interpretieren. Mit Pfirsicharoma beduftete Handseife riecht für mich auch so. Ich würde aber nicht so weit gehen, das Aroma von der Tatayoyo als "Seifengeschmack" zu bezeichnen. Kurz davor vielleicht, aber ausbalanciert genug, um nicht da hin zu kippen.
Weiterhin hatten hier ja einige berichtet, dass das "exotische" Aroma scheinbar bei längerer Lagerung/Reifung verschwindet. Die betreffende Kombi an Stoffen scheint empfindlich zu sein.
Auf jeden Fall total interessant das Thema
Ich hab tatsächlich auch grad ein paar Pflänzchen am Start aus Tatayoyo Samen, aber die Früchte kamen aufgrund sträflicher Vernachlässigung meinerseits sehr spät und sind noch klein und grün.
Das Witzige ist, dass ich überhaupt keine Ahnung habe, wie die Aromen von Baccatum Sorten so sind.
Habe nur Anfang des Jahres die Tatayoyos zufällig im Lidl gefunden. Hatte eigentlich nix groß erwartet, da ich kein Paprika-Sommelier bin und dachte, da kann ich wahrscheinlich genauso wenig Unterschied erkennen wie ein Nicht-Wein-Trinker die Rebsorten im Glas unterscheidet. Ich fand die Früchte vor allem optisch ganz nett.
War dann aber doch echt überrascht, dass das Aroma so ganz anders war als das von gewöhnlicher Gemüsepaprika und eben extrem intensiv.
Hab mir heute auch noch mal eine Packung bei Lidl (Ruhrpott) geholt, um zu gucken, ob das diesmal wieder so schmeckt. Und weil ja schon ein paar Leute hier enttäuscht waren.
Ergebnis: Die in meiner Packung schmecken genauso wie die Anfang des Jahres. Vor allem der Duft beim dran Riechen. Der kommt besonders wenn sie erst angeschnitten sind. Ich musste irgendwie an Benzin und ein bisschen an Mandarinen denken. Also irgendwie chemisch/zitrusartig, aber auf interessante Art, jetzt nicht unbedingt unangenehm. Oder viel mehr: Der Reiz des Exotischen überwiegt das Unangenehme.
Jetzt ist es so, dass ich öfters die Bezeichnung "seifig" oder "blumig" im Zusammenhang mit Baccatum-Sorten gelesen hab.
Nun hab ich auch dieses Gen, das in Koriander Seife schmeckt, also eine Sensibilität für bestimmte Aldehyde.
Habe jetzt gelesen, dass in Chilis auch verschiedene Aldehyde vorkommen und die Aromen prägen.
Dann hab ich eben gelesen, dass einige ein Pfirsicharoma drin erkennen und ja, dem würd ich mich auch anschließen, das kann man so interpretieren. Mit Pfirsicharoma beduftete Handseife riecht für mich auch so. Ich würde aber nicht so weit gehen, das Aroma von der Tatayoyo als "Seifengeschmack" zu bezeichnen. Kurz davor vielleicht, aber ausbalanciert genug, um nicht da hin zu kippen.
Weiterhin hatten hier ja einige berichtet, dass das "exotische" Aroma scheinbar bei längerer Lagerung/Reifung verschwindet. Die betreffende Kombi an Stoffen scheint empfindlich zu sein.
Auf jeden Fall total interessant das Thema
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Tagschatten
Chiligrünschnabel
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Ok das mit den Aromen ist jetzt mein neues "Rabbit Hole", also Thema in das ich mich reinstürze 
Was die Tatayoyo angeht, schätze ich also, dass sie da tatsächlich nicht "wild herumgekreuzt" haben, sondern die Aromastoffe der Früchte im Labor auseinandergenommen und analysiert haben, bis welche dabei waren mit einem Verhältnis von Aldehyden, das auch bei "Korianderhassern" in der Regel noch klar geht.
Was die Tatayoyo angeht, schätze ich also, dass sie da tatsächlich nicht "wild herumgekreuzt" haben, sondern die Aromastoffe der Früchte im Labor auseinandergenommen und analysiert haben, bis welche dabei waren mit einem Verhältnis von Aldehyden, das auch bei "Korianderhassern" in der Regel noch klar geht.
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ToTy
Hobbygärtner
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Bei mir gibt es ständig welche zum Essen. Unsere haben einen Hauch Baccatum Aroma, intensiv und lecker. Und ja sie riechen fantastisch. Ich bin Fan seit ich den ersten probiert habe.
Allerdings habe ich in diesem Jahr extrem wenig Kerne drin... dafür sind sie aber sehr fruchtig
Tagschatten
Chiligrünschnabel
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Die "Palermo" kaufe ich auch regelmäßig und hab zufällig auch von der grad noch Pflänzchen in Töpfen (gab noch kein Foto, weil sie gerade das Zeitliche segnenSchon wieder was neues. Man muss halt im Geschäft bleiben
Der gleiche Züchter soll hat ja auch die Palermo gezüchtet haben.
Falls ich sie hier irgendwo finde, werde ich sie mir sicher kaufen, um dieses sagenhafte Aroma zu geniessen., und ich einen Unterschied zur Palermo schmecken kann.
).Vom Aroma her finde ich die sehr verschieden. Ich finde die Palermo sehr lecker, aber im Prinzip halt schon klassische annuum Paprika und nicht dieses "exotische" von der Tatayoyo.
ToTy
Hobbygärtner
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