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Jalapenogenießer
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Am Wochenende hat mir eine Chilenin eine Dose mit einer Chiliwürzmischung geschenkt, die sie aus ihrer Heimat mitgebracht hat. Es handelt sich um "Merkén" und ist offenbar in Chile sehr verbreitet. Die Zutaten sind Salz, getrockneter Koriander sowie geräucherte Chilis der chilenischen Sorte Ají Cacho de Cabra, was übersetzt "Ziegenhorn" bedeutet. Der Geruch ist wirklich sehr rauchig und intensiv. Gerade ist eine Gemüsepfanne in der Mache, um den Geschmack mal anzutesten. Ich denke, dass es sich perfekt für eine Marinade oder als "Dry Rub" für Fleisch eignet.
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