KölnKräuter
Dauerscharfesser
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Eine wunderbare Beilage für den Grill- oder Steakabend – aber Vorsicht, erfordert etwas Vorbereitungszeit und eine auf den Punkt reife Avocado!
A:
200g Langkornreis
400ml Wasser
2 TL Salz
2 TL Gemüsebrühe
B:
1 Dose Kidneybohnen
2 große Tomaten, gewürfelt
6-8 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
1 große reife Avocado
1 Limette
1 Handvoll Blattkoriander (Cilantro) – nicht sparsam damit sein!
1 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
3-4 große Cayenneschoten, klein geschnitten
Zunächst muss einige Stunden vorneweg der Reis gekocht werden – wer Langkornreis normalerweise anders kocht als mit den obigen Zutaten, kann natürlich auch die eigene Zubereitungsart für den Reis verwenden.
Wenn der Reis gründlich abgekühlt ist: Kidneybohnen waschen sowie Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hacken. Die Avocado auslösen, zerdrücken und sofort den Limettensaft drüberträufeln. Eine anständige Menge Koriander drauf sowie die Chilies. Mit Salz und Pfeffer verrühren, alles zusammenmischen, fertig.
Optimal finde ich es, den Salat im zusammengemischten Zustand noch etwas in den Kühlschrank zu stellen, bevor er auf den Tisch kommt.
A:
200g Langkornreis
400ml Wasser
2 TL Salz
2 TL Gemüsebrühe
B:
1 Dose Kidneybohnen
2 große Tomaten, gewürfelt
6-8 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
1 große reife Avocado
1 Limette
1 Handvoll Blattkoriander (Cilantro) – nicht sparsam damit sein!
1 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
3-4 große Cayenneschoten, klein geschnitten
Zunächst muss einige Stunden vorneweg der Reis gekocht werden – wer Langkornreis normalerweise anders kocht als mit den obigen Zutaten, kann natürlich auch die eigene Zubereitungsart für den Reis verwenden.
Wenn der Reis gründlich abgekühlt ist: Kidneybohnen waschen sowie Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hacken. Die Avocado auslösen, zerdrücken und sofort den Limettensaft drüberträufeln. Eine anständige Menge Koriander drauf sowie die Chilies. Mit Salz und Pfeffer verrühren, alles zusammenmischen, fertig.
Optimal finde ich es, den Salat im zusammengemischten Zustand noch etwas in den Kühlschrank zu stellen, bevor er auf den Tisch kommt.