Allgemeine Informationen
Mit einer Schärfe von ca. 80 000 Scoville ist diese Capsicum frutescens in den meisten Zutatenpaketen für thailändische Suppen wie Tom Yum oder Tom Kha Gai vorzufinden, wo sie im Ganzen mitgekocht werden. Sie werden auch roh, in kleine Stücke geschnitten, als Zutat für die traditionelle thailändische Beilagensauce Prik Nam Pla verwendet. Auch in schnell gebratenen „stir-fry“ Gerichten werden sie oft als Schärfegeber eingesetzt.
