Allgemeine Informationen
Diese aus dem Amazonasgebiet stammende C. chinense sticht durch ihre knorrige Fruchtform mit cremegelber Farbe und einen extrem zitronigen Geschmack mit hoher Schärfe hervor. "Amarela" heißt auf portuguesisch "gelb". Sie wird oft getrocknet und gemahlen, um eines der besten scharfen Chilipulver herzustellen. Auch frisch in traditionellen Saucen wird sie eingesetzt. Ein bekanntes Soßenrezept führt die Zutaten Essig, Acerola, Zucker, Murupi Amarela und Salz an.
